油煙治理難點(diǎn)在哪里？

據(jù)了解到，全國在餐飲油煙治理方面確實(shí)存在許多待破解的難題。

中小餐館油煙擾民難管，難在油煙凈化器設(shè)備及其維護(hù)成本較高。清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授馬永亮說，油煙凈化設(shè)備種類和品牌很多，價(jià)格不一，市場比較混亂。武漢市城管委巡視員吳艦橋說，目前，武漢大型餐飲企業(yè)的油煙凈化做得比較好。以早點(diǎn)、盒飯和小炒等為主的中小餐飲，居民投訴頻繁，但生活離不開，又能解決大量就業(yè)和創(chuàng)業(yè)難題，完全取締不現(xiàn)實(shí)。要根治油煙污染，只能選擇質(zhì)量過硬、他們又買得起的設(shè)備：大的七八萬以內(nèi)，小的幾千塊，維護(hù)和保養(yǎng)要簡單、費(fèi)用要低。

目前國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于油煙排放還限于大顆粒油滴的檢驗(yàn)。測試過程中，很多吸油煙機(jī)雖在大顆粒油滴方面吸收效率很高，但大量小顆粒油滴卻是依然被排到室外。因此在油煙排放的測試方法上，國家標(biāo)準(zhǔn)還需要進(jìn)一步完善。

齊抓共管防治污染

從源頭上治理油煙污染，應(yīng)在餐飲油煙凈化設(shè)備技術(shù)改良和市場規(guī)范上下狠招。

當(dāng)前市場的技術(shù)可以滿足環(huán)境保護(hù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，但現(xiàn)有技術(shù)中仍存在設(shè)備維護(hù)困難等問題，應(yīng)探討進(jìn)一步規(guī)范提高油煙凈化器設(shè)備的產(chǎn)品認(rèn)定技術(shù)要求，通過提高油煙凈化設(shè)備的性能指標(biāo)（如凈化效率、阻力等），規(guī)范引導(dǎo)市場，扶優(yōu)壓劣，改善油煙凈化的技術(shù)水平。目前油煙凈化設(shè)備技術(shù)應(yīng)用的發(fā)展方向還應(yīng)進(jìn)一步完善產(chǎn)品功能，向減少運(yùn)行過程中的日常維護(hù)、并保證運(yùn)行可靠性、便于環(huán)保部門監(jiān)管等方面努力，監(jiān)管部門組建一批餐飲業(yè)油煙設(shè)備專業(yè)化運(yùn)營公司，通過市場化手段促進(jìn)油煙凈化設(shè)備應(yīng)用水平的提高。

治理餐飲油煙，不僅需要廣大市民的參與，更需要物業(yè)管理者和建筑開發(fā)商的積極配合，應(yīng)該在小區(qū)房屋建設(shè)規(guī)劃之初就將餐飲油煙可能帶來的污染事先避免掉；不僅要求餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化處理設(shè)施，更重要的是提高環(huán)保意識(shí)，加強(qiáng)日常監(jiān)管。環(huán)保專家建議，應(yīng)由專業(yè)的環(huán)保部門定期對(duì)餐飲企業(yè)的油煙處理設(shè)施進(jìn)行數(shù)字監(jiān)測，依靠準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)來監(jiān)管。同時(shí)，國家應(yīng)出臺(tái)相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)準(zhǔn)則，指導(dǎo)企業(yè)選擇運(yùn)行更加穩(wěn)定、處理負(fù)荷對(duì)油煙處理效率更高的產(chǎn)品，幫助企業(yè)在選擇油煙凈化器處理設(shè)備時(shí)選取更加合理的相關(guān)參數(shù)。